Success is not final, failure is not fatal - it is the courage to continue that counts.
- Sir Winston Churchill

Tuesday, July 27, 2010

Baking with the girls

Even though it was another hot day today, we decided to bake a little something. We had decided yesterday to make pancakes for breakfast, but then Hannah was asked to babysit early this morning. Since we had already gotten the sourdough mixture started, we had pancakes for lunch. ;-)
Obwohl es heute wieder so ein heisser Tag war haben wir miteinander etwas gebacken. Wir hatten schon gestern beschlossen Pfannkuchen zu machen und hatten den Sauerteig dazu angesetzt. DANACH wurde Hannah dann gebeten heute frueh auf ein paar Nachbarskinder aufzupassen. Da sie sich das natuerlich nicht entgehen lassen wollte, gab es die Pfannkuchen einfach zum Mittagessen. ;-) Can you tell the girls really like pancakes?
Sieht man es, dass die Maedels gerne Pfannkuchen essen?
After lunch we got busy making "Brownie-Muffins" out of a cookbook Hannah got from Oma. The girls did almost everything by themselves and I only had to assist a little here and there.
Nadia loves chopping nuts...
Nach dem Mittagessen haben wir uns daran gemacht "Brownie Muffins" aus Hannah's Backbuch (von Oma) zu backen. Hannah und Nadia haben fast alles alleine gemacht und ich musste nur ein bissl assistieren.
Nadia liebt es Nuesse zu hacken...
The finished Muffins, also called "death by chocolate"...
Die fertigen Muffins, auch Tod durch Schokolade genannt...
Sourdough Pancakes
The night before, combine:
1 cup sourdough starter
1 1/2 cups milk
1 cup flour
Stir well, cover and refrigerate.
In the morning, add:
1 cup flour
1 egg
2 tsp baking powder
1/2 tsp salt
Preheat and grease griddle, pour batter by 1/4 cupfuls and cook about 2 minutes per side.

Brownie Muffins
225 g flour Mehl
1 tbs cocoa Essl Kakaopulver
salt Salz
2 Packages Vanilla sugar Vanillezucker
275 g sugar Zucker
175 g butter Butter
225 g semisweet chocolate Zartbitterkuvertuere
125 g walnuts Walnuesse
3 eggs Eier
2 tsp baking powder Teel. Backpulver
For the streusel combine 75g flour, cocoa, salt, 1 vanilla sugar, 75g sugar and 75g butter in the bowl of an electric mixer. With a dough hook, mix until streusel form.
Melt 175g semisweet chocolate and let cool a little bit.
Chop nuts.
In the bowl of the electric mixer beat 100g butter, salt, 1 vanilla sugar, 200g sugar until creamy. Add eggs one at a time. Mix flour and baking powder, add to butter mixture.
While the mixer is running add the chocolate in a steady stream, then add nuts.
Put cupcake liners in form and divide dough evenly - makes 12 muffins. Divide streusel topping evenly over muffins and bake at 345 for 30 minutes.
Remove from oven and cool completely.
Melt remaining 50g semisweet chocolate, put in plastic bag (with a corner cut off) and drizzle over muffins.

Fuer die Streusel 75g Mehl, Kakao, Salz, 1 Paeckchen Vanillinzucker, 75 g Butter in Floeckchen in eine Ruehrschuessel geben und mit dem Knethaken zu Streusel verarbeiten.
175 g Kuvertuere grob hacken und im warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkuehlen lassen.
Nuesse grob hacken.
100g Butter, Salz, 1 Paeckchen Vanillinzucker und 200g Zucker schaumig ruehren. Eier nacheinander unterruehren. Mehl und Backpulver mischen und unterruehren. Kuvertuere unter staendigem Ruehren einlaufen lassen. Nuesse unterheben. Die Mulden einer 12er Muffinform mit Papiermanschetten auslegen und Teig gleichmaessig darin verteilen. Streusel daraufgeben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd 175, Umluft 150, Gas Stufe 2) ca 30 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, auf ein Gitter setzten und auskuehlen lassen.
Restliche 50g Kuvertuere grob hacken und im Wasserbad schmelzen. In eine Plastiktuete genen, eine kleine Ecke abschneiden und die Muffins mit der Kuvertuere verzieren.

7 comments:

  1. waaah why isn't the recipe in cups and spoon measures, LOL! What can I say, we're still retarded here in canada... weights in pounds, measures in cups, speed in kilometers! :-D

    OTOH that recipe looks deadly so I'm glad I can't make it :-D

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  2. Hallo, diese Muffins probiere ich auch mal ! Danke fürs Rezept !
    Pfannkuchen macht ihr mit Sauerteig ?
    Liebe Grüße
    Carola

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  3. Sorry the recipe isn't in cups and spoons... That's just how it is around here, some stuff is from Germany, some here from the States... Maybe next time I'll try and measure with cups while weighing everything.
    Carola, ich habe immer Sauerteig im Kuehlschrank und da ich neulich ein Sauerteig Pfannkuchen Rezept entdeckt hatte, wollten wir es mal probieren. War lecker! Amerikanische Pfannkuchen sind auch nicht so gross wie die deutschen Pfannkuchen, vielleicht mal gerade halb so gross.

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  4. Yum! I am with the girls....pancakes are one of my favorites! Hope you are feeling well, Anke, You have been in my thoughts lately.

    Healing hugs to you,
    Bev

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  5. Pancakes are good anytime of day!!!

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  6. 'Death by Chocolate'...that is absolutely the way I want to go! Good job girls...

    Just a reminder that we are getting near the end of the kinderGARDENS series and I'm urging everyone to link up as often as possible with their best posts. Soon the judges will be looking them over!

    Have a happy Thursday! Kim

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  7. Now that is my kind of lunch!

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